Nudeln mit Bohnen (Pasta e fagioli)

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5,0

60 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Bohnen

1 Knoblauchzehe

400 g Orichette (Öhrchennudeln)

Salz

2-3 Tomaten

1 Zucchini

70 g Minisalami

3 EL Olivenöl

5 Zweige Rosmarin

Pfeffer

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Zubereitung

Bohnen in reichlich kaltem Wasser über Nacht (ca. 12 Stunden) einweichen. Bohnen in dem Einweichwasser ohne Salz ca. 1 Stunde abgedeckt köcheln. Knoblauch schälen und fein hacken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Salami schräg in Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini anbraten. Salami, Knoblauch und Bohnen zugeben. Rosmarin waschen und trocken tupfen. Nadeln von einem Zweig klein hacken und in die Pfanne geben. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und zum Gemüse geben. Nudeln anrichten und mit Rosmarin garnieren. Dazu schmeckt Baguette

12 Stunden Wartezeit

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
22 g Eiweiß
15 g Fett
87 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Pasta Nudeln Bohnen Hauptgerichte

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