Nudeln mit Kürbis-Tomatensoße und Salsicce

Name: Nudeln mit Kürbis-Tomatensoße und Salsicce
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 850 g Hokkaido-Kürbis; 1 rote Chilischote; 300 g Salsicce-Wurst; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Dosen (à 400 g) stückige Tomaten; 350 g Spaghetti-Nudeln; 1 Bund Basilikum; 250 g Ziegen-Frischkäse

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Nudeln mit Kürbis-Tomatensoße und Salsicce Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

850 g Hokkaido-Kürbis

1 rote Chilischote

300 g Salsicce-Wurst

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

2 Dosen (à 400 g)stückige Tomaten

350 g Spaghetti-Nudeln

1 Bund Basilikum

250 g Ziegen-Frischkäse

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kürbis halbieren, Kerne herauschaben, waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen.

Schote klein schneiden. Salsicce in Stücke schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Wurst darin anbraten, herausnehmen. Kürbis im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Chili zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Etwas Kürbismischung herausnehmen, beiseitestellen. Restlichen Kürbis mit stückigen Tomaten ablöschen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Basilikum waschen, trocken tupfen. Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Kürbis in der Soße mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Restlichen Kürbis, Wurst, 150 g Frischkäse und gehackten Basilikum unterrühren, abschmecken.

Nudeln abgießen, abtropfen lassen, unter die Soße mengen. Restlichen Frischkäse zerbröckeln und darüberstreuen. Mit beiseitegelegtem Basilikum garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

870 kcal
31 g Eiweiß
37 g Fett
100 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Wurst Salsicce Hauptgerichte Nudeln Tomatensoße Herbst Kürbis

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