Nudelsalat mit Tomate & Basilikum

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

50 g Nudeln

1 TL Gemüsebrühe (instant)

2-3 Stiel(e) Basilikum

Petersilie

evtl. 1 kl. Knoblauchzehe

1-2 TL Weißwein-Essig

Salz, schwarzer Pfeffer

1 Prise Zucker

1 TL (5 g) Öl

1 Zwiebel

5-6 Kirschtomaten

75-100 g Salat

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Zubereitung

Nudeln in 1/2 l Wasser mit Brühe ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgießen, dabei die Brühe auffangen

Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Evtl. Knoblauch schälen und würfeln. Mit 5-6 EL Brühe, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Marinade mit Basilikum und Nudeln mischen. Auskühlen lassen

Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Alles mit den Nudeln mischen und nochmals abschmecken. Mit übrigem Basilikum garnieren

EXTRA-TIPPS

Noch würziger schmeckt der Nudelsalat, wenn Sie zusätzlich 1 TL Senf unter die Salatsoße rühren. Wenn Sie die Zwiebelringe 2 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben, sind sie bekömmlicher

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
8 g Eiweiß
7 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Tomaten Hauptgerichte Nudeln Nudelsalat Vorspeisen Basilikum Salat-Rezepte

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