Nuss-Apfeltarte mit Vanille-Quarkcreme

Lecker

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Mehl

50 g Haselnusskerne

200 g Zucker

200 g Butter oder Margarine

1 Ei (Gr. M)

2 Päckchen Puddingpulver

¾ l Milch

750 g Äpfel

2-3 EL Zitronensaft

1 EL Paniermehl

1 Pck. Vanillin-Zucker

250 g Magerquark

2 EL Rosinen

4 EL Aprikosenkonfitüre

2 EL Haselnussblättchen

1 EL Puderzucker

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Mehl, Nüsse, 100 g Zucker, Fett in kleinen Stücken und Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1/2 Stunde kalt stellen. Für die Creme Puddingpulver, übrigen Zucker und ca. 100 ml Milch glatt rühren.

Übrige Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, nochmals gut aufkochen lassen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Viertel in dünne Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 34 cm Ø) ausrollen.

In eine gefettete Tarteform (ca. 30 cm Ø) legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Paniermehl bestreuen. Pergament darauflegen und Hülsenfrüchte daraufgeben. Boden im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken.

Vanillepudding, Vanillin-Zucker und Quark verrühren. Rosinen zufügen. Hülsenfrüchte und Papier entfernen. Creme auf dem Boden verstreichen. Mit Apfelspalten belegen und weitere ca. 35 Minuten backen. Konfitüre glatt rühren, auf den warmen Kuchen streichen.

Auskühlen lassen. Mit Haselnussblättchen und Puderzucker bestreut servieren. Ergibt ca. 16 Stücke.