Ofenfrittata mit Spinat und Ricotta
Nur fünf Zutaten und ganz viel Geschmack. Saftig und fein würzig schmeckt sie warm genauso gut wie kalt – perfekt also zum Mitnehmen ins Büro oder für einen entspannten Lunch am nächsten Tag.
Zutaten
100 g junger Blattspinat
300 g Kirschtomaten
5 Stiel Basilikum
8 Eier (Gr. M)
Salz
Pfeffer
100 g Ricotta
Zubereitung
Spinat verlesen, gut waschen, abtropfen lassen und eventuell kleiner schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) und eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Spinat, Tomaten und Basilikum unterrühren. In die Form gießen. Ricotta in Stückchen darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
Frittata aus dem Ofen nehmen, mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in Stücke schneiden.
Nährwerte
Pro Portion
- 237 kcal
- 21 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 5 g Kohlenhydrate
