Orangenkeulen auf Gewürz-Reis
Ein Gericht zum Fingerschlecken! Die Kombination aus der süß-scharfen Marinade und saftigen Blutorangen bringt das zarte Hähnchen zum Glänzen.
Zutaten
8 (à ca. 80 g) Hähnchenunterkeulen
2 Blutorangen (davon 1 bio)
1 Stück (ca. 1 cm) Ingwer
2 Knoblauchzehen
100 ml Austernsoße (Asialaden)
1 EL Sojasoße
1 EL Honig
Chiliflocken, Pfeffer
4 Pimentkörner
1 Gewürznelke
1 EL Öl
1 Zimtstange
1 Lorbeerblatt
1 EL Orangeat oder Rosinen
300 g Basmatireis
Salz
2 Lauchzwiebeln
Zutaten bestellenZubereitung
Fleisch trocken tupfen und in eine ofenfeste Form legen. Bio-Blutorange heiß waschen und in dünne Scheiben schneiden. Übrige Blutorange auspressen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben bzw. hacken. Austernsoße, Sojasoße und Orangensaft, Ingwer und Knoblauch verrühren. Mit Honig, Chiliflocken und Pfeffer würzen. Marinade über die Hähnchen geben und mit Orangenscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 35–40 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit Keulen wenden.
Piment und Nelke in einem Mörser fein mahlen. Öl in einem Topf erhitzen. Zimt, Lorbeer, Gewürze und Orangeat darin andünsten. Reis zufügen, unter Rühren kurz mitdünsten. Knapp 600 ml Wasser angießen und aufkochen. Reis zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Vor dem Servieren Reis mit einer Gabel lockern. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Keulen auf dem Gewürz-Reis anrichten. Lauchzwiebeln darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 659 kcal
- 38 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 74 g Kohlenhydrate
