Ostfriesische Krabbensuppe

Name: Ostfriesische Krabbensuppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 EL Butter; 3 Würfel (à 50 g) Krebs-Paste; 1 kleines Bund Dill; 150 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 1-2 EL Zitronensaft; 2-3 EL Sherry; 200 g Nordseekrabbenfleisch; 100 g Miesmuschelfleisch (Glas)

Lecker

Ostfriesische Krabbensuppe Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Friesische Krabbensuppe

Friesische Krabbensuppe

3,8

35 Min.

4,0 (7)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 EL Butter

3 Würfel (à 50 g) Krebs-Paste

1 kleines Bund Dill

150 g Crème fraîche

Salz

Pfeffer

1-2 EL Zitronensaft

2-3 EL Sherry

200 g Nordseekrabbenfleisch

100 g Miesmuschelfleisch (Glas)

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Butter schmelzen und Zwiebeln darin andünsten. 1 1/2 Liter Wasser zugießen, aufkochen und Suppenpaste einrühren. 1-2 Minuten köcheln. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

Crème fraîche in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sherry abschmecken. Krabben und Muschelfleisch nur kurz in der Suppe erwärmen. Mit Dill bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

210 kcal
8 g Eiweiß
16 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 4/2009

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