Panierte Hähnchenfilets gefüllt mit Schinken und Kräuterfrischkäse auf Spaghetti-Spitzkohl-Nestern
Zutaten
150 g Kirschtomaten
150 g junger Spinat
2 Schinken
1 (ca. 300 g) Spitzkohl
1 TL Öl
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
200 g Spaghetti
4 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)
4 TL Kräuterfrischkäse
2 Eier (Gr. M)
2-3 EL Mehl
ca. 100 g Paniermehl
1 TL Butter oder Margarine
200 g Schlagsahne
Zubereitung
Tomaten waschen. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Schinkenscheiben halbieren. Kohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Viertel in feine Streifen schneiden
1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Spinat darin 1–2 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in einer Schüssel abkühlen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten
Hähnchen waschen und trocken tupfen. Jeweils an einer Längsseite waagerecht eine Tasche schneiden. Darin je einen Teelöffel Frischkäse verstreichen, dann mit Spinat und Schinken füllen
Eier in einem tiefen Teller verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch erst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten braten
Nudeln abgießen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Kohl darin 3–4 Minuten andünsten, mit Sahne ablöschen. Kohl mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin ca. 4 Minuten braten. Nudeln mit Kohl vermengen. Fleisch und Nudeln auf Tellern anrichten. Tomaten darüber verteilen und sofort servieren
Nährwerte
Pro Person
- 509 kcal
- 23 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
