Paprika-Couscous als Turbo-Salat

Name: Paprika-Couscous als Turbo-Salat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Couscous; Salz; Pfeffer; 2 rote Paprika; 3 Lauchzwiebeln; 1/2 Bund Koriander; 1/2 Bund Petersilie; 1 Bio-Zitrone; 1 EL Ahornsirup; 6 EL Olivenöl

Lecker

Paprika-Couscous als Turbo-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zum Grillen, als schneller Salat zum Eintuppern für den nächsten Tag oder zum Abendessen. Dieser Couscous-Salat ist schnell zubereitet und einfach gut.

03. Januar 2025

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3,4 (17)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Couscous

Salz

Pfeffer

2 rote Paprika

3 Lauchzwiebeln

½ Bund Koriander

½ Bund Petersilie

1 Bio-Zitrone

1 EL Ahornsirup

6 EL Olivenöl

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Zubereitung

Couscous mit 1⁄4 TL Salz mischen, mit 1⁄4 l kochendem Wasser übergießen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob schneiden. Couscous mit einer Gabel auflockern, vorbereitete Zutaten untermischen.

Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und etwas Schale in dünnen Streifen abziehen. Die Zitrone auspressen. Saft, Salz, Pfeffer und Ahornsirup verrühren, Öl darunterschlagen. Zitronen-Vinaigrette mit dem Salat mischen und mit Zitronenzesten bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

632 kcal
7 g Eiweiß
47 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 9/2019

Zutaten Gemüse Salat Paprika Hauptgerichte Couscous Vegan Laktosefrei Mittagessen Abendbrot

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