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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g große Muschelnudeln

Salz

2 Zwiebeln

2 EL Öl

2 EL Zucker

4 EL Sherryessig

2 Dosen (425 ml)stückige Tomaten

Pfeffer

1 Bund Petersilie

1 Knoblauchzehe

200 g Feta

250 g Ricotta

30 g Hartkäse (z. B. Pecorino)

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Zubereitung

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Inzwischen für den Tomatensugo Zwiebeln schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin ca. 1 Minute andünsten, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Mit Essig und Tomaten ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln. Sugo mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, kalt abschrecken.

Für die Füllung Petersilie waschen, Knoblauch schälen und beides fein hacken. Feta mit etwas Salzlake pürieren. Ricotta unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Soße in eine große Auflaufform geben. Nudeln mit Käsecreme füllen, in die Soße setzen. Pecorino reiben und darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen und servieren.