„Pastizio“ (Makkaroni-Hack-Auflauf)

Die griechische Variante der Lasagne ist neben Moussaka das bekannteste Ofengericht des Landes und wird mit kurzen Nudeln zubereitet

Makkaroni ’n’ Mandel-Cream Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

03. Oktober 2024

Makkaroni-Salat mit Mandel-Dressing

Für diesen Nudelsalat-Kracher haben wir uns von Mutti inspirieren lassen: Schinken, Cornichons und Erbsen kommen hinein. Das Dressing mit Mandelmus ist allerdings unsere Kreation.

5,0

20 Min.

Emmen-Dippers "Mac 'n' Cheese"-Style

40 Min.

05. August 2023

Makkaroni al Forno

Der einfache Makkaroni-Auflauf mit Tomaten, Käse und Knusperbrösel-Topping ist flott gemacht und schmeckt wie beim Italiener.

35 Min.

10. Oktober 2023

Vanille-Makkaroni mit crunchy Brösel-Topping

Ein süßer Nudelauflauf? Aber hallo! Mit fein-cremiger Vanillesoße und buttrigen Knusperbröseln ist dieser hier ein echtes Wohlfühlessen.

30 Min.

Makkaroni nach Marys Art

Die Zutaten gibt’s sozusagen secondhand von der Bloody Mary: Tomaten, Sellerie und Wodka. Die Kombi mit Ricotta sorgt für den nötigen Glamour

30 Min.

28. September 2022

Publikumsliebling: Makkaroni-Auflauf

Wie wäre es mal wieder mit einem leckeren Makkaroni-Auflauf? Das Zusammenspiel von Nudeln, Schinken, Eierguss und Goudahaube begeistert Jung und Alt.

4,0

75 Min.

4,7 (6)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 Stiel Rosmarin

4 Stiel Oregano

3 EL Olivenöl

1 ½ kg Rinderhack

3 EL Tomatenmark

1 Dose (850 ml) Tomaten

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

Zucker

Zimt

Muskat

600 g kurze Makkaroni

100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

6 EL Butter

6 EL Mehl

500 ml Milch

1 EL Gemüsebrühe (instant)

4 Eier (Gr. M)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für die Hacksoße Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Kräuter waschen, Blättchen bzw. Nadeln fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Tomaten samt Saft unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Prise Zucker und etwas Zimt würzen. Tomaten mit einem Pfannenwender grob zerkleinern, alles aufkochen und offen ca. 15 Minuten köcheln. Hacksoße abkühlen lassen.

Inzwischen Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Käse reiben und die Hälfte unter die Nudeln mischen.

Für die Béchamel Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Mit 400 ml Wasser und Milch ablöschen. Brühe einrühren und ca. 3 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Topf vom Herd nehmen. Eier und 2 EL Wasser verquirlen und in die Béchamel rühren (nicht mehr kochen!).

Eine große Auflaufform (ca. 20 x 30 cm; ca. 4,5 l Inhalt) gut fetten. Hälfte der Makkaroni in die Form geben. Ca. 1⁄4 Béchamel und Hälfte der Hacksoße darauf verteilen. Dann mit übrigen Makkaroni bedecken. Erst Rest Hacksoße, dann übrige Béchamel darauf verteilen. Rest Käse darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 45–50 Minuten backen.