Emmen-Dippers "Mac 'n' Cheese"-Style

Aus LECKER 11/2023

Lecker

Emmen-Dippers Mac 'n' Cheese-Style Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g kurze Makkaroni

Salz, Pfeffer, Muskat, geräuchertes Paprikapulver

400 ml Milch

100 g Schlagsahne

je 100 g geriebener Gouda und Emmentaler

2 EL Wodka

50 g Jalapeños (Glas; in Ringen)

3 Lauchzwiebeln

24 Blätter (ca.16 x 16 cm) Reispapier

5 EL Öl

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Milch mit Sahne erhitzen. Käse und Wodka zugeben, unter Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.

Für den Dip Jalapeños abtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden. Jalapeños, Zwiebelgrün und 1/2 TL Paprika mit etwa 1/4 Käsesoße verrühren.

Nudeln abgießen. Rest Soße und weiße Lauchzwiebeln untermischen. Reispapierblätter nacheinander in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen. Je 2 Blätter übereinander auf ein feuchtes Geschirrtuch legen. Ca. 2 EL Nudelmix als Streifen (à ca. 3 x 10 cm) mittig daraufgeben. Erst die Ränder über die Füllung klappen, dann von unten nach oben fest aufrollen. Rest Reispapier ebenso füllen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rollen darin rundherum ca. 4 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Käse-Dip servieren.

Nährwerte

Pro Portion

941 kcal
34 g Eiweiß
36 g Fett
116 g Kohlenhydrate