Penne mit Blumenkohl-Gemüse-Soße

Name: Penne mit Blumenkohl-Gemüse-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; 1 Blumenkohl; 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 3 EL Öl; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 400 g Pennenudeln; 4 Stiele Petersilie; 200 g Doppelrahmfrischkäse

Lecker

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3,6 (144)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

1 Blumenkohl

1 rote Paprika

1 Zwiebel

3 EL Öl

1 TL Gemüsebrühe (instant)

400 g Pennenudeln

4 Stiele Petersilie

200 g Doppelrahmfrischkäse

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Zubereitung

3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen, waschen. Paprika putzen, waschen, klein würfen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Alles im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten.

1⁄4 l Wasser angießen, aufkochen, Brühe einrühren. Zugedeckt 8–10 Minuten garen.

Penne ins kochende Wasser geben, nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen, hacken. Mit Frischkäse ins Gemüse rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, mit der Gemüsesoße anrichten.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
21 g Eiweiß
25 g Fett
79 g Kohlenhydrate

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