Pfifferlingssalat mit Bohnen und Chorizo

Name: Pfifferlingssalat mit Bohnen und Chorizo
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pfifferlinge; 300 g Schneidebohnen; 1 große Zwiebel; 2 EL Sesamsaat; 3 EL Öl; 80 g Chorizo-Aufschnitt; 4 EL Weissweinessig; 1-2 TL flüssigen Honig; Salz und Pfeffer; 6 Stiele Petersilie; 75 g Babysalatmix

Lecker

Pfifferlingssalat „Please Please (Eat) Me“ mit Bohnen und Chorizo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hallo, hier spielt die Musik! Den Auftakt machen Pfifferlinge und Partner mit frischen Klängen, würziger Note und spritzigen Zwischentönen. Erste Rückmeldung der begeisterten Fans: Pfiffig!

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2,0 (11)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Pfifferlinge

300 g Schneidebohnen

1 große Zwiebel

2 EL Sesamsaat

3 EL Öl

80 g Chorizo-Aufschnitt

4 EL Weissweinessig

1-2 TL flüssigen Honig

Salz und Pfeffer

6 Stiele Petersilie

75 g Babysalatmix

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Zubereitung

Die Pfifferlinge kurz abspülen, trocken tupfen, putzen. Bohnen waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen, Öl in die heiße Pfanne geben. Die Chorizoscheiben darin portionsweise je ca. 1 Minute braten und auch herausnehmen.

Im heißen Bratfett Pfifferlinge ca. 4 Minuten braten. Zwiebelwürfel zufügen und kurz mitbraten. Mit Essig ablöschen. Den Honig unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Inzwischen die Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Dann zu den Pfifferlingen geben. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Den Salat verlesen, waschen und trocken schütteln. Alles auf Tellern anrichten und mit Petersilie, Chorizo-Chips sowie dem Sesam bestreuen.