Pfirsich-Skyr-Popsicles

Name: Pfirsich-Skyr-Popsicles
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 350 g Pfirsiche; 50 g TK-Himbeeren; Saft von 1/2 Orange; 2 EL Puder-Erythrit (ersatzweise 1-2 EL Agavendicksaft); 300 g Skyr (Frischkäsezubereitung); Eisförmchen

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
240 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

350 g Pfirsiche

50 g TK-Himbeeren

Saft von ½ Orange

2 EL Puder-Erythrit (ersatzweise 1-2 EL Agavendicksaft)

300 g Skyr (Frischkäsezubereitung)

Eisförmchen

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Zubereitung

Pfirsiche waschen, entsteinen, grob würfeln. Mit Himbeeren und Orangensaft in einem Topf ca. 5 Minuten weich köcheln. Etwas abkühlen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Erythrit unterrühren, 8 EL Fruchtpüree beiseitestellen. Übriges Püree mit Skyr verrühren. Masse in Eisförmchen füllen, dabei etwas Platz lassen, mit beiseitegestelltem Püree auffüllen. Stiele hineinstecken und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Vor dem Servieren eventuell mit gefriergetrockneten Himbeeren und Puder-Erythrit bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

50 kcal
5 g Eiweiß
1 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 2/2021

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