Pikante Sangrita Tomatensuppe mit vegetarischer Bratwurst

Name: Pikante Sangrita Tomatensuppe mit vegetarischer Bratwurst
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 75 g getrocknete Aprikosen; 30 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 halbe rote Paprikaschote (à ca. 125 g); 1 EL Olivenöl; 250 ml passierte Tomaten; 50 ml Orangensaft; 125 ml Gemüsebrühe; 250 ml Sangrita (oder ähnliche Produkte); 1 TL Korianderpulver; 1 TL Chiligewürzpulver; 1/4 TL getrockneter Oregano; Tabasco nach Geschmack; Salz; Pfeffer; 1 EL Schmand

Lecker

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g getrocknete Aprikosen

30 g Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 halbe rote Paprikaschote (à ca. 125 g)

1 EL Olivenöl

250 ml passierte Tomaten

50 ml Orangensaft

125 ml Gemüsebrühe

250 ml Sangrita (oder ähnliche Produkte)

1 TL Korianderpulver

1 TL Chiligewürzpulver

¼ TL getrockneter Oregano

Tabasco nach Geschmack

Salz

Pfeffer

1 EL Schmand

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Zubereitung

Aprikosen würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Paprika fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin anbraten. Passierte Tomaten, Orangensaft, Brühe, Sangrita, Koriander, Chiligewürz, Oregano und 60 g der Aprikosen zugeben.

Alle Zutaten bei milder Hitze 15 Minuten kochen. Suppe pürieren, mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Bratwürste auf dem Grill oder in der Grillpfanne goldbraun grillen.

Suppe auf Teller oder Schüsseln verteilen. Restliche Aprikosenwürfel auf die Suppe streuen. Jeweils einen kleinen Klecks Schmand auf die Suppe geben und verrühren. Suppe mit den Bratwürsten servieren.

TIPP: Für eine echte „Bloody Mary Suppe” zusätzlich mit 2 TL Wodka würzen.

Nährwerte

Pro Portion

456 kcal
8 g Eiweiß
20 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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