Pikanter Eiersalat

Name: Pikanter Eiersalat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); 1 EL Kapern; 50 g Mettwurst; 2 EL Salatcreme (mit 29 % Pflanzenöl); etwas Zitronensaft; Salz; gemahlener Pfeffer; 1 Prise Zucker; 4 Blätter Kopfsalat; etwas etwas Schnittlauch

Lecker

Pikanter Eiersalat Rezept — Foto: Klemme

20. März 2024

Frühlingshafter Eiersalat

Auf diesen Eiersalat schwören wir! Mit knackigem Eisbergsalat, Radieschen, Kresse und cremigem Curry-Dressing kommt er herrlich leicht daher, macht aber trotzdem satt.

Pur löffeln oder aufs Brötchen: Der klassische Eiersalat schmeckt zum Frühstück und Brunch einfach köstlich. Und hier herrlich frisch dank reichlich Schnittlauch.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

1 EL Kapern

50 g Mettwurst

2 EL Salatcreme (mit 29 % Pflanzenöl)

etwas Zitronensaft

Salz

gemahlener Pfeffer

1 Prise Zucker

4 Blätter Kopfsalat

etwas etwas Schnittlauch

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Zubereitung

Eier 10 Minuten hart kochen, abschrecken und schälen. Kapern abtropfen lassen. Wurst in feine Streifen schneiden. Salatcreme mit Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Eier achteln. Salatblätter auf die Teller legen. Eier, Wurst und Salatsoße darauf anrichten. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und mit den Kapern über den Salat streuen

Teller: V & B

Nährwerte

Pro Person

300 kcal

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