Pizza Giardino

Lauwarmes Wasser und Zucker mischen. Frische Hefe hineinbröckeln und unter Rühren darin auf­lösen. Pizzamehl , Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben. Hefewasser zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts 3–4 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Inzwischen die Schinkenscheiben längs halbieren, jeweils zusammenklappen, auf­rollen. Zucchini längs mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls aufrollen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Kirschtomaten waschen. Kirschtomaten sowie Mini-Mozzarellas halbieren. Stückige Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Teig mit leicht bemehlten Händen auf zwei mit Back­papier ausgelegten Back­blechen je rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen. Stückige Tomaten darauf verstreichen. Tomaten, Mozzarella, Schinken- und Zucchini-Rosen dicht an dicht daraufsetzen. Mit Petersilie und etwas Salz bestreuen. Je 1 EL Öl darüberträufeln und blechweise im heißen Ofen (E-Herd: 240 °C/Umluft: 220 °C) ca. 10 Minuten auf der untersten Schiene backen. Pizzen aus dem Ofen nehmen und mit etwas Pfeffer bestreuen.