Power-Frühstück mit Eiern, Chorizo-Wurst und Tomaten

Name: Power-Frühstück mit Eiern, Chorizo-Wurst und Tomaten
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 200 g Kirschtomaten; 150 g Chorizo-Wurst; 2 EL Sonnenblumenöl; 4 Eier (Gr. M); 3 Stiele Basilikum; Salz; Pfeffer

Lecker

Power-Frühstück mit Eiern, Chorizo-Wurst und Tomaten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (30)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

200 g Kirschtomaten

150 g Chorizo-Wurst

2 EL Sonnenblumenöl

4 Eier (Gr. M)

3 Stiele Basilikum

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Chorizo in Scheiben schneiden. Öl in 2 Pfannen verteilen und erhitzen.

Jeweils zur Hälfte Zwiebeln und Chorizo hineingeben und ca. 2 Minuten unter Wenden kräftig anbraten, Tomaten dazugeben und in jede Pfanne 2 Eier schlagen. Ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Pfannen anrichten und mit Basilikum bestreuen.