Pudding-Taler mit Fruchtcocktail

Butter schmelzen. 100 ml Milch zufügen, lauwarm erwärmen und Hefe darin auflösen. Mehl, Ei, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Milchmischung zugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen

Hefeteig nochmals durchkneten, in 10 gleichgroße Stücke teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu Kreisen (ca. 9 cm Ø) ausrollen oder flach drücken. Teigkreise auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und abgedeckt nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen

Puddingpulver in 250 ml kalte Milch rühren und ca. 1 Minute aufschlagen. Creme sofort gleichmäßig auf die Taler verteilen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Inzwischen Cocktailfrüchten abgießen, Saft dabei auffangen und mit Wasser auf 250 ml auffüllen. Früchte auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und auf die ausgekühlten Taler verteilen. Tortengusspulver in einem Topf mit Fruchtsaft verrühren. Aufkochen und ca. 1 Minute kochen lassen. Tortenguss von der Mitte aus auf die Früchte verteilen und ca. 1 Stunde fest werden lassen

Wartezeit ca. 40 Minuten