Pull-apart-Bread alla Pizza

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5,0 (6)

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Scheiben

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

Salz

Pfeffer

Zucker

1 Würfel (42 g) Hefe

500 g Mehl

etwas Mehl

200 g Gouda (Stück)

ca. 300 g Salami (in dünnen Scheiben)

Für den Knoblauch-Joghurt-Dip:

2 Knoblauchzehen

150 g Salatmayonnaise

50 g Vollmilchjoghurt

Salz

Pfeffer

75 g Kalamata-Oliven (ohne Stein)

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Zubereitung

Für die Tomatensoße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Offen ca. 10 Minuten köcheln.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Für den Teig Hefe zerbröckeln. Mit 1 EL Zucker verrühren. 500 g Mehl und 1 TL Salz mischen. Hefe, ca. 300 ml lauwarmes Wasser und 3 EL Öl zugeben. Zu einem glatten Teig verkneten und ca. 1 Stunde gehen lassen.

Käse grob reiben. Hefeteig kurz durchkneten, zu einem Quadrat (ca. 50 x 50 cm) ausrollen, mit der Tomatensoße bestreichen. Käse gleichmäßig daraufstreuen, mit Salami belegen. Das Teigquadrat in 6 Streifen schneiden.

Je 3 Streifen aufeinanderlegen, dabei jeweils den obersten Streifen mit der belegten Seite nach unten legen. Beide Teigstapel quer in je 6 Stücke schneiden.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kastenform (ca. 25–30 cm Länge; ca. 1 3⁄4 l Inhalt) gut fetten. Senkrecht hinstellen. Teigstücke in die Form schichten.

Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Im heißen Ofen 30–40 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Brot vorsichtig aus der Form stürzen.

Dazu schmeckt ein Dip. Hierfür 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Mit 150 g Salatmayonnaise und 50 g Vollmilchjoghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 75 g Kalamata-Oliven (ohne Stein) grob hacken und unter den Dip rühren.