Putenfilet mit Haselnuss-Spätzle

Name: Putenfilet mit Haselnuss-Spätzle
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Fingermöhren Finger; 125 g kleine Champignons; 75 g geräucherter, durchwachsener Speck; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 8 Putenmedaillons (à ca. 75 g); 400 g Eier-Spätzle (Kühlregal); 2 EL Butter; 2 EL Haselnussblättchen; einige Stiele Petersilie

Lecker

Putenfilet mit Haselnuss-Spätzle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

02. Juni 2024

Honig-Pute auf Blitz-Salat

Die würzig marinierte Pute zu knackigem Kichererbsen-Salat ist an warmen Tagen genau das richtige. In gerade einmal 25 Minuten serviert!

25 Min.

Paprika-Puten-Spiesse auf buntem Herbstsalat

15 Min.

Putenfilet Wellington

Es muss kein ganzer Vogel sein. Eine zarte Putenbrust tut’s auch – zumal sie sich mit Parmaschinken, einer Farce aus Pilzen und knusprigem Blätterteig in Schale wirft

5,0

120 Min.

Dreierlei Beilagen zum Putenfilet

Fruchtiger Rotkohl, toskanische Kartoffeln und raffinierte Cranberrysoße

4,7

35 Min.

Leichtes Puten-Paprika-Gulasch

3 x Paprikapower! Feuriges Capsaicin aus dem Rosenpaprika bringt den Kreislauf in Schwung und Ajvar Fruchtigkeit ins Gulasch. Angenehm pikant ist der Delikatesspaprika

3,8

40 Min.

Rucolasalat mit Orange und Putenfilets

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Fingermöhren Finger

125 g kleine Champignons

75 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 Zwiebel

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

8 Putenmedaillons (à ca. 75 g)

400 g Eier-Spätzle (Kühlregal)

2 EL Butter

2 EL Haselnussblättchen

einige Stiele Petersilie

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Möhren schälen, dabei etwas Grün stehen lassen, und waschen. Champignons putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen.

Pilze, Speck und Zwiebel darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Putenmedaillons im Bratfett rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Putenmedaillons darauflegen und die Pilzmischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 6-8 Minuten garen. Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.

Spätzle in kochendes Wasser geben und 1 Minute ziehen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Butter im Topf schmelzen, Spätzle und Haselnussblättchen darin schwenken. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und über die Spätzle streuen.

Putenmedaillons, Möhren und Spätzle auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
47 g Eiweiß
28 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Die besten Küchengeräte gegen den Weihnachtsstress - Foto: LECKER.de/Ika Rahma

5 geniale Küchengeräte gegen den Weihnachtsstress

Wasserkocher, Zerkleinerer und Multikocher – wir verraten die besten Küchengeräte gegen Stress in der Weihnachtszeit. Mit Black-Friday-Rabatt!

Marzipanlikör Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Geschenkidee in nur 20 Minuten: Marzipan-Likör selber machen

Egal, ob du ihn verschenken, genießen oder in Rezepten verwenden möchtest, Marzipanlikör ist immer eine gute Idee - besonders zur Weihnachtszeit.

5,0

20 Min.

Knödelpuffer mit Ente „Buon Natale“

75 Min.

Tiramisu-Kugeln Rezept - Foto: Show Heroes

Geschenk aus der Küche: Einfache Tiramisu-Kugeln

Tiramisu-Kugeln vereinen alles, was wir am italienischen Original so lieben - aber in handlichem Mini-Format! Eine schöne Geschenkidee für Nachtisch-Fans.

Süße Schneebällchen – das Plätzchen-Rezept zum Dahinschmelzen!

So zart und überraschend wie der erste Schnee des Jahres: feine Schneebällchen-Plätzchen mit süßer Füllung!

4,2

60 Min.