Quark-Früchtebrot

Der aromatische Marzipan-Stuten schmeckt mit Butter zum sündhaft festlichen Frühstück, versüßt uns aber auch die Kaffeestunde

Lass Krachen Früchtebrot

Frühstück, Abendbrot oder Kaffeetafel – von der Tiroler Spezialität mit Haselnüssen kann man sich immer eine Scheibe abschneiden.

Weihnachtliches Früchtebrot

Bayerisches Früchtebrot

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

100 g Rosinen

100 g Orangeat

100 g Zitronat

5 EL Rum

200 g Marzipan-Rohmasse

125 g weiche Butter

100 g Zucker

2 Eier (Gr. M)

250 g Magerquark

300 g Mehl

100 g Mandelstifte

1 TL Backpulver

1 Prise Kardamom

Salz

50 g Puderzucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Am Vortag Rosinen, Orangeat und Zitronat mit Rum beträufeln und über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag Marzipan grob würfeln. Mit 100 g weicher Butter und Zucker verrühren. Eier einzeln unterrühren. Quark zufügen und kurz unterrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver, Kardamom und 1 Prise Salz mischen. Mehlmischung kurz unter die Quarkmasse rühren. Eingeweichte Früchte samt Rum ebenfalls kurz unter den Quarkteig rühren.

Teig in einer gefetteten Kastenform (ca. 25 cm lang; ca. 1,8 l Inhalt) glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C) ca. 1 ¼ Stunden backen. Eventuell kurz vor Ende der Backzeit mit Alufolie zudecken. Herausnehmen.

25 g Butter schmelzen. Brot mehrmals im Wechsel mit Butter einstreichen und mit Puderzucker bestäuben, bis beides aufgebraucht ist.

Nährwerte

Pro Scheibe

374 kcal
9 g Eiweiß
15 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 12/2020

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

Küchenhelfer für die Vorweihnachtszeit: Lebkuchen, Plätzchen und Co. selber backen!

Der verlockende Duft von frischen Plätzchen zieht durch dein Zuhause. Die Adventszeit lädt dich ein, es dir gemütlich zu machen und dir Zeit zum Backen zu nehmen – voller Wärme, Genuss und festlicher Vorfreude.