Rahmspinat - das beste Rezept
Warum gekauften Rahmspinat nehmen, wenn man ihn ganz einfach selber machen kann? Wir zeigen dir das einfache Grundrezept und verraten, wie du Rahmspinat lecker verfeinern und würzen kannst.
Zutaten
1 kg frischer Blattspinat
1 Zwiebel
1 EL Butter
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Die groben Blattrippen des Spinats entfernen. Anschließend Spinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem großen Topf mit Butter glasig anschwitzen.
Spinat hinzufügen und bei geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen. Sahne dazugießen und das Ganze je nach gewünschter Konsistenz etwa 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 251 kcal
- 8 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
Rahmspinat mit TK-Blattspinat zubereiten
Wenn du frischen Blattspinat durch TK-Spinat ersetzen möchtest, beachte folgende Faustregel: 1 kg frischer Blattspinat entspricht ca. 400 g TK-Spinat.
Die Zubereitung unterscheidet sich dann nur noch minimal. Entweder du lässt ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärmst ihn langsam bei niedriger Hitze im Topf. Falls der Spinat dabei viel Wasser verliert, kannst du ihn vorher etwas ausdrücken oder die überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Rahmspinat selber machen ohne Sahne
Um Rahmspinat ohne Sahne zuzubereiten, kannst du zu tollen Alternativen greifen, die genauso cremig und supereinfach sind. Verwende für 1 kg frischen Blattspinat 200 ml Hafer- oder Sojasahne - beide Varianten sind nicht nur vegan, sondern auch leicht und lecker. Für eine rahmige Konsistenz kannst du auch 2 TL Speisestärke in 4-5 EL kalter Milch anrühren und unter den frischen Blattspinat rühren. Auch gut passen Doppelrahmfrischkäse oder Ricotta, den du ganz zum Schluss unterrühren kannst.
Wie kann ich Rahmspinat verfeinern?
Rahmspinat lässt sich mit ein paar einfachen Zutaten wunderbar verfeinern. Je nach Geschmack kannst du ihn würziger, cremiger oder sogar mit einer besonderen Note zubereiten:
Chili oder Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe.
Knoblauch gibt eine herzhafte, aromatische Note
Sojasauce oder Worcestersauce für eine herzhafte Umami-Note
Parmesan, Feta, Gorgonzola oder geriebener Gouda für käsiges Aroma
Warum soll man Rahmspinat nicht aufwärmen?
Spinat enthält von Natur aus Nitrat, das beim Lagern und erneuten Erhitzen von Bakterien in Nitrit umgewandelt wird, was in großen Mengen gesundheitsschädlich sein kann. Rahmspinat kann dennoch aufgewärmt werden, wenn man ein paar Dinge beachtet:
Den Rahmspinat nach dem Kochen nicht bei Raumtemperatur stehen lassen, sondern zügig in den Kühlschrank stellen, und innerhalb von 1 Tag aufbrauchen. Außerdem solltest du ihn nur einmal aufwärmen.
