Spinat kochen - so einfach geht's

Die Zubereitung von frischem Spinat ist einfacher, als du denkst. Wir zeigen dir in unserer Kochanleitung, wie du Blattspinat in leckeres Spinatgemüse verwandelst. Auf Wunsch lässt sich das Rezept übrigens auch mit Sahne verfeinern - für cremigen Rahmspinat.

Wer kennt ihn nicht, den in den 1990er Jahren heißumworbenen Spinat "mit dem Blubb". Doch für cremig-würzigen Rahmspinat brauchst du kein Fertigprodukt, denn die Zubereitung ist supereinfach und das Ergebnis meist noch viel köstlicher. Wir zeigen dir, wie du mit nur einer Extra-Zutat aus klassisch gekochtem Blattspinat im Handumdrehen cremigen Rahmspinat zubereitest.

Frischer Spinat mag es kurz und knackig. Je nach Zubereitungsart reichen wenige Minuten völlig aus. Blanchierst du ihn in kochendem Wasser genügen 2-3 Minuten, bis er zusammenfällt – danach am besten abschrecken, damit er seine satte grüne Farbe behält. Möchtest du den Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter zubereiten, braucht er etwa 3-5 Minuten bis er weich und aromatisch ist. Zu langes Kochen lässt ihn matschig werden und raubt ihm Nährstoffe.

Gefrorenen Spinat aus der Tiefkühltruhe ist ein echter Küchenheld. Fix zur Hand, voller Nährstoffe und vielseitig einsetzbar. Das Beste: Du sparst dir das Putzen und Waschen. Damit der TK-Spinat sein volles Aroma entfaltet, einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam auftauen lassen, gerne mit einem Schluck Wasser oder direkt in etwas Butter oder Öl schwenken und mit Muskat, Knoblauch und einer Prise Salz abschmecken.

Eine klassische Kombination ist Spinat mit Salzkartoffeln und gekochten Eiern oder Spiegelei. Richtig lecker und sättigend ist Spinat aber auch mit Nudeln. Auch Fisch schmeckt zum Blattgemüse einfach hervorragend. Bei Kindern sind Fischstäbchen und Kartoffelpüree zu Spinat seit Jahrzehnten höchst beliebt. Aber ebenso als Beilage zu Fleischgerichten macht sich das gesunde Gemüse sehr gut.