Red Hot Chili Pasta

Name: Red Hot Chili Pasta
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 kleine, rote Chilischoten; 500 g reife Tomaten; 400 g Hähnchenfilet; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Zucker; 1 EL Tomatenmark; 400 g Spaghetti; 1 Zucchini (ca. 300 g)

Lecker

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4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 kleine, rote Chilischoten

500 g reife Tomaten

400 g Hähnchenfilet

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zucker

1 EL Tomatenmark

400 g Spaghetti

1 Zucchini (ca. 300 g)

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Chilis waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und würfeln.

Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Öl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundherum 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Inzwischen 3–4 l Wasser mit Salz (ca. 1 TL pro Liter) zum Kochen bringen. Zwiebel, Knoblauch und Chili zum Fleisch geben, kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen.

Tomaten und ca. 100 ml Wasser zum Fleisch geben, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsanweisung garen, dabei öfter umrühren.

Inzwischen die Zucchini putzen, waschen und mit einem breiten Sparschäler oder einem langen Messer in sehr dünne lange Scheiben schneiden.

Zucchini in die Tomatensoße geben, alles 3–4 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße mischen.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
36 g Eiweiß
8 g Fett
77 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 9/2009

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