Ricottapenne mit Tomaten-Mett-Soße

Name: Ricottapenne mit Tomaten-Mett-Soße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Penne; Salz; Chiliflocken; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Pinienkerne; 1 EL Olivenöl; 400 g Mett; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 1/2 Töpfchen Basilikum; 250 g Ricotta

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Penne

Salz

Chiliflocken

2 Knoblauchzehen

1 EL Pinienkerne

1 EL Olivenöl

400 g Mett

1 Dose (850 ml) Tomaten

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

½ Töpfchen Basilikum

250 g Ricotta

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Zubereitung

Penne in 3–4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Knoblauch schälen, hacken. Pinienkerne in einem Topf ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl im Topf erhitzen.

Mett darin grobkrümelig braten. Knoblauch mitbraten. Tomaten samt Saft zugießen, zerkleinern, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und 1⁄2 TL Chiliflocken würzen.

Parmesan reiben. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Nudeln abgießen, mit Soße mischen. Mit Pinienkernen, Parmesan und Basilikum bestreuen. Ricotta darauf verteilen.

Nährwerte

Pro Person

880 kcal
47 g Eiweiß
39 g Fett
80 g Kohlenhydrate

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