Rinderfilet mit Spinat und Kartoffeln

Name: Rinderfilet mit Spinat und Kartoffeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 160 g Kartoffeln; 250 g Blattspinat; 1 kleine Zwiebel (30 g); 1 EL (10 g) Öl; Salz; geriebene Muskatnuss; 1/2 TL Brühe (Instant); 1 (ca. 100 g) Rinderfilet; Pfeffer; 1 TL (5 g) Sesam; 1 (50 g) Tomate; 1 EL (10 g) Sahne (10 % Fett); nach Belieben Tomatenrose zum Garnieren

Lecker

Rinderfilet mit Spinat und Kartoffeln Rezept — Foto: Först, Thomas

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5,0

60 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

160 g Kartoffeln

250 g Blattspinat

1 kleine Zwiebel (30 g)

1 EL (10 g) Öl

Salz

geriebene Muskatnuss

½ TL Brühe (Instant)

1 (ca. 100 g) Rinderfilet

Pfeffer

1 TL (5 g) Sesam

1 (50 g) Tomate

1 EL (10 g) Sahne (10 % Fett)

nach Belieben Tomatenrose zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Spinat verlesen und waschen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin goldgelb andünsten. Spinat tropfnaß zufügen und darin zusammenfallen lassen. Mit Salz, Muskat und Brühe würzen. Filet waschen und trocken tupfen. 1 Teelöffel Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Filet darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filet herausnehmen und etwas ruhen lassen. Kartoffeln abschrecken, die Schale abziehen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, in das heiße Bratfett geben, darin schwenken und mit Sesam bestreuen. Tomate putzen, waschen und fein würfeln. Tomatenwürfel zum Spinat geben und abschmecken. Steak, Spinat und Kartoffeln anrichten. Einen Klecks saure Sahne auf den Spinat geben. Nach Belieben mit einer Tomatenrose garnieren