Rindfleisch mit Spinat

Name: Rindfleisch mit Spinat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 400 g Wasserspinat (Asialaden; ersatzweise Blattspinat); 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 500 g Rumpsteak; 2 EL Öl; 1 TL Speisestärke; 3 EL Fischsoße; 3 EL Sojasoße; 3 EL Reiswein (ersatzweise trockener Sherry); 2 EL Sesam (Asialaden)

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Rindfleisch mit Spinat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

400 g Wasserspinat (Asialaden; ersatzweise Blattspinat)

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

500 g Rumpsteak

2 EL Öl

1 TL Speisestärke

3 EL Fischsoße

3 EL Sojasoße

3 EL Reiswein (ersatzweise trockener Sherry)

2 EL Sesam (Asialaden)

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Zubereitung

Spinat putzen, waschen und die harten Stielenden entfernen. Spinat in grobe Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Fleisch trocken tupfen und evtl. den Fettrand entfernen.

Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

1 EL Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben und unter Rühren 2–3 Minuten dünsten. Herausnehmen.

Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren. 1 EL Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Fischsoße, Sojasoße und Reiswein zugießen. Angerührte Stärke einrühren und kurz aufkochen.

Den Spinatmix dazugeben und kurz wieder erhitzen. Sesam darüberstreuen. Dazu schmeckt Jasminreis.

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
30 g Eiweiß
12 g Fett
2 g Kohlenhydrate

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