Risotto-Mix zum Verschenken
Zutaten
1 TL Fenchelsamen
25 g Pinienkerne
50 g getrocknete Tomaten
250 g Risotto-Reis
1 Lorbeerblatt
25 g Rosinen
3 Fäden Safran
Zubereitung
Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett 1–2 Minuten anrösten, herausnehmen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten goldbraun anrösten. Tomaten in kleine Stücke schneiden
Reis, Pinienkerne, Fenchelsamen, Tomaten, Lorbeerblatt, Rosinen und Safran mischen. In eine Tüte füllen und verschließen. Mit dem Rezept verschenken
Nährwerte
Pro Person
- 570 kcal
- 14 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 110 g Kohlenhydrate
Risotto-Mix zubereiten
Eine Zwiebel schälen und fein würfeln. Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch bei schwacher Hitze glasig dünsten. Reis-Mix zufügen, kurz mit anschwitzen.
Nach und nach 150 ml trockenen Weißwein und 500-600 ml Gemüsebrühe zugießen, dabei ab und zu umrühren. Nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Insgesamt 30–35 Minuten garen.
50 g Parmesan reiben. 25 g kalte Butter und Parmesan unter das Risotto rühren. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
