Rosenkohl-Kartoffeleintopf mit Mettenden
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Kartoffeln
300 g Rosenkohl
4 Mettenden (à ca. 75 g)
2 EL Öl
125 g Speck
1 ½ l Bio-Gemüsebrühe
2 Stiele Majoran
Salz
gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Rosenkohl waschen, putzen, auf einem Sieb abtropfen lassen und halbieren. Wurst in feine Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Speck darin kurz anbraten, Kartoffeln zufügen und ca. 5 Minuten andünsten. Rosenkohl dazugeben und mit Brühe aufgießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob schneiden.
Wurst und Majoran ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zum Eintopf geben, zu Ende garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eintopf anrichten und mit Pfeffer bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 600 kcal
- 22 g Eiweiß
- 46 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
