Rosenkohl mit Chili und Knoblauch
Wenn Rosenkohl Saison hat, zeigt er, was in ihm steckt: Knoblauch, Chili und Speck machen ihn zum Highlight - besonders aromatisch mit einem Hauch Frucht durch Granatapfel.
Zutaten
400 g Rosenkohl
150 g geräucherter, durchwachsener Speck
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
½ Granatapfel
1 rote Chilischote
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Rosenkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Speck in Streifen schneiden. Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Granatapfelkerne mit einem Löffelrücken über einer großen Schüssel herausklopfen.
Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten darin unter Wenden 2–3 Minuten andünsten. Speck und Knoblauch dazugeben und ca. 3 Minuten mit anbraten. Rosenkohl und Chili dazugeben und unter Wenden weitere 2–3 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss der Bratzeit Granatapfelkerne untermischen.
Nährwerte
Pro Person
- 425 kcal
- 8 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
Abonniere unseren Kanal und erhalte das Tagesrezept und andere köstliche Koch- und Backideen direkt auf dein Handy - hier klicken!
