Rosenkohl mit Chili und Knoblauch
Zutaten
400 g Rosenkohl
150 g geräucherter, durchwachsener Speck
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
½ Granatapfel
1 rote Chilischote
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zutaten bestellenZubereitung
Rosenkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Speck in Streifen schneiden. Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Granatapfelkerne mit einem Löffelrücken über einer großen Schüssel herausklopfen.
Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten darin unter Wenden 2–3 Minuten andünsten. Speck und Knoblauch dazugeben und ca. 3 Minuten mit anbraten. Rosenkohl und Chili dazugeben und unter Wenden weitere 2–3 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss der Bratzeit Granatapfelkerne untermischen.
Nährwerte
Pro Person
- 330 kcal
- 7 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
