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4,2 (43)

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

2 Stiele Petersilie

2 Stiele Dill

1 Lauchzwiebel

1 Tomate

1 Ei (Gr. M)

Salz

1 Scheibe Vollkornbrot

Pfeffer

Öl zum Ausstreichen

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Zubereitung

Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Lauchzwiebel putzen, waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Ringe schneiden. Tomate waschen, putzen, 2 Scheiben abschneiden und übrige Tomate würfeln. Ei und Kräuter verquirlen. Mit Salz würzen

Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Lauchzwiebelringe und Tomatenwürfel in der heißen Pfanne kurz anbraten. Mit Salz würzen. Ei dazugeben und unter Rühren zum Stocken bringen

Brot, Tomatenscheiben und Rührei auf einem Teller anrichten. Mit Lauchzwiebel garnieren. Mit Pfeffer würzen