Rührei mit Nordseekrabben

Name: Rührei mit Nordseekrabben
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kirschtomaten; 1 kleine, reife Avocado; 1/2 Bund Dill; 1/2 Bund Schnittlauch; 6 Eier (Gr. M); 100 ml fettarme Milch; 4 EL Mineralwasser; Salz; geriebene Muskatnuss; 1 EL Öl; 100 g Nordseekrabbenfleisch

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20 Min.

4,0 (11)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Kirschtomaten

1 kleine, reife Avocado

½ Bund Dill

½ Bund Schnittlauch

6 Eier (Gr. M)

100 ml fettarme Milch

4 EL Mineralwasser

Salz

geriebene Muskatnuss

1 EL Öl

100 g Nordseekrabbenfleisch

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Zubereitung

Tomaten waschen und halbieren. Avocado halbieren, Kern herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln. Dillfähnchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Eier mit Milch und Mineralwasser verquirlen. Kräuter, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eiermilch darin stocken lassen, dabei immer wieder zusammenschieben.

Rührei mit Avocado und Tomaten anrichten. Krabben und restliche Kräuter darüberstreuen. Mit Dill garnieren.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
18 g Eiweiß
22 g Fett
4 g Kohlenhydrate

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