Rührei mit Stremellachs

Name: Rührei mit Stremellachs
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Eier (Gr. M); 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; 50 g Mungobohnensprossen; 2 Lauchzwiebeln; 2 Stiel Minze; 3-4 Stiel Koriander; 2 EL Öl; 200 g Stremellachs

Lecker

Rührei mit Stremellachs Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

4,2 (13)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

Salz

Pfeffer

50 g Mungobohnensprossen

2 Lauchzwiebeln

2 Stiel Minze

3-4 Stiel Koriander

2 EL Öl

200 g Stremellachs

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Zubereitung

Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sprossen verlesen, abspülen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und abzupfen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Ei-Milch-Mix hineingießen und unter gelegentlichem Rühren daraus Rührei zubereiten. Lachs zerzupfen und mit Sprossen, Lauchzwiebeln und Kräutern darauf anrichten. Dazu passen Srirachasoße und Limettensaft.

Nährwerte

Pro Portion

360 kcal
26 g Eiweiß
25 g Fett
4 g Kohlenhydrate

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