Rustikaler Salat

Name: Rustikaler Salat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kopfsalat; 1 Frisée-Salat; 150 g Frühstücksspeck; 20 g Butter oder Margarine; 4 Scheiben Weißbrot (à ca. 30 g); 4 Tomaten; 1/2 Bund Petersilie; je 1/2 Bund Kerbel; 1/4 Bund Schnittlauch; 1 Lauchzwiebel; 4 EL Balsam-Essig; Salz; Pfeffer; 6 EL Öl

Lecker

Rustikaler Salat Rezept — Foto: Neckermann

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Kopfsalat

1 Frisée-Salat

150 g Frühstücksspeck

20 g Butter oder Margarine

4 Scheiben Weißbrot (à ca. 30 g)

4 Tomaten

½ Bund Petersilie

je ½ Bund Kerbel

¼ Bund Schnittlauch

1 Lauchzwiebel

4 EL Balsam-Essig

Salz

Pfeffer

6 EL Öl

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Zubereitung

Salate putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen. Speck bei mittlerer Hitze goldbraun braten und abtropfen lassen. Fett im Bratfett erhitzen. Brot würfeln, darin goldbraun rösten und abkühlen lassen.

Tomaten waschen, putzen und in dünne Spalten schneiden. Kräuter waschen und trocken tupfen. Petersilien- und Kerbelblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und hacken.

Essig, 1-2 Esslöffel Wasser, Kräuter und Lauchzwiebel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunter schlagen. Salat, Tomaten, Brot und Speck mit der Vinaigrette mischen.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
8 g Eiweiß
44 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Salat Vorspeisen Hauptgerichte Salat-Rezepte

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