Sahnebutterkuchen mit zweierlei Beeren

Name: Sahnebutterkuchen mit zweierlei Beeren
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: 400 g Brombeeren; 800 g Johannisbeeren (z. B. Rote und Weiße); 250 g Schlagsahne; 4 Eier (Gr. M); 250 g Zucker; 75 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; Salz; 375 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 100 g Butter; 3 EL Mandelblättchen; Puderzucker zum Bestäuben; 2-3 EL Hagelzucker

Lecker

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3,3 (12)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

400 g Brombeeren

800 g Johannisbeeren (z. B. Rote und Weiße)

250 g Schlagsahne

4 Eier (Gr. M)

250 g Zucker

75 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

375 g Mehl

1 Pck. Backpulver

100 g Butter

3 EL Mandelblättchen

Puderzucker zum Bestäuben

2-3 EL Hagelzucker

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Zubereitung

Brombeeren verlesen und evtl. waschen. Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen.

Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Sahne, Eier, 250 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig schlagen.

Mehl und Backpulver mischen, portionsweise kurz unterrühren. Teig auf die Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen.

Butter schmelzen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Früchte darauf verteilen. Butter darübergießen, mit 75 g Zucker und Mandeln bestreuen. Kuchen sofort bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten weiterbacken.

Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.