Salbei-Zucchini-Frittata

Name: Salbei-Zucchini-Frittata
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zucchini; 1 kleine Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 10 Salbeiblätter; 2 EL Olivenöl; 4 Eier (Gr. M); 100 ml Milch; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 100 g Schafskäse

Lecker

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4,0 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Zucchini

1 kleine Zwiebel

1 kleine Knoblauchzehe

10 Salbeiblätter

2 EL Olivenöl

4 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

100 g Schafskäse

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Zubereitung

Zucchini waschen, putzen, trocken reiben und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Salbeiblätter waschen, 4 in Streifen schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.

Salbeiblätterstreifen darin andünsten. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz andünsten. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Eier und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schafskäse zerbröckeln.

1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini und Schafskäse mischen und in der Pfanne verteilen. Eiermilch darübergießen. Übrige Salbeiblätter darauf verteilen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten stocken lassen.

Auf einer Platte anrichten und mit frittierten Salbeiblättern garnieren.

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
14 g Eiweiß
17 g Fett
4 g Kohlenhydrate

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