Santas Tomaten-Sugo

Name: Santas Tomaten-Sugo
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 3 Dosen Tomaten (à 800g); 4 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; Salz; Zucker; 4 Sternanis

Lecker

Santas Tomaten-Sugo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

3 Dosen Tomaten (à 800g)

4 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

3 EL Öl

2 EL Tomatenmark

Salz

Zucker

4 Sternanis

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Zubereitung

Geschälte Tomaten abtropfen, Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und in heißem Öl andünsten. Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Tomaten zufügen, mit Salz, Zucker sowie Sternanisen würzen und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln (dabei Tomaten etwas zerdrücken). In 4 ofenfeste Flaschen oder Gläser (à ca. 500 ml Inhalt) füllen, verschließen, in eine tiefe Backform stellen. Wasser zugießen, bis die Gläser zur Hälfte bedeckt sind. Im heißen Ofen (E-Herd: 100 °C/Umluft: 80 °C) ca. 1 Stunde einkochen. Haltbarkeit ca. 1 Jahr.

Aus LECKER-Sonderheft 4/2020

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