Sauerkraut-Bohnen-Eintopf

Name: Sauerkraut-Bohnen-Eintopf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Fleischwurst; 2 Zwiebeln; 2 rote Paprika (à 150 g); 1 EL (10 g) Öl; 1 Dose (850 ml) Sauerkraut; 1/2 l Bio-Gemüsebrühe; 1 Dose(n) (425 ml) Bohnenkerne; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Fleischwurst

2 Zwiebeln

2 rote Paprika (à 150 g)

1 EL (10 g) Öl

1 Dose (850 ml) Sauerkraut

½ l Bio-Gemüsebrühe

1 Dose(n) (425 ml) Bohnenkerne

Salz

Pfeffer

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Wurst aus der Haut lösen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Wurst kurz darin anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Paprika im Bratfett andünsten. Sauerkraut und Brühe zufügen. Bohnen auf ein Sieb gießen, abspülen und zum Sauerkraut geben. Alles aufkochen und 25 Minuten garen. Wurstscheiben kurz vor Ende der Garzeit zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken und über den Sauerkraut-Bohnen- Eintopf streuen

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
19 g Eiweiß
12 g Fett
24 g Kohlenhydrate

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