Ungarische Käsenocken mit Paprikakraut

Name: Ungarische Käsenocken mit Paprikakraut Rezept
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 rote Paprika; 300 g Bergkäse; 1 Apfel; 2-3 EL Butter; ca. 2 TL Edelsüßpaprika; 1 Dose (850 ml) Sauerkraut; Salz; Pfeffer; 2 EL Schmand; 200 ml Gemüsebrühe; 500 g Spätzle (Kühlregal); 1/2 Bund Schnittlauch; 2 EL Röstzwiebeln zum Bestreuen

Lecker

Hausgemachte ungarische Käsenocken mit würzigem Paprikakraut, goldbraun überbacken und mit Kräutern bestreut, serviert in einer Auflaufform und auf einem Keramikteller. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Ofen auf, Wohlfühlküche rein: Käsenocken mit Paprikakraut ist ein köstlicher vegetarischer Herbst-Hit! Cremig, würzig und wunderbar sättigend.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 rote Paprika

300 g Bergkäse

1 Apfel

2-3 EL Butter

ca. 2 TL Edelsüßpaprika

1 Dose (850 ml) Sauerkraut

Salz

Pfeffer

2 EL Schmand

200 ml Gemüsebrühe

500 g Spätzle (Kühlregal)

½ Bund Schnittlauch

2 EL Röstzwiebeln zum Bestreuen

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Käse grob raspeln. Apfel waschen, schälen und raspeln.

Butter in einem flachen Bräter erhitzen. Zwiebeln darin glasig andünsten. Paprika zufügen und ca. 3 Minuten mitdünsten. Edelsüßpaprika darüberstäuben, kurz anschwitzen. Sauerkraut abtropfen lassen, mit Apfelraspeln in die Pfanne geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schmand und Brühe unterrühren. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Kraut mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten köcheln. Spätzle abgießen. Mit Sauerkraut und 2/3 Käse in einer großen Auflaufform mischen. Mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten überbacken. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Mit den Röstzwiebeln über die Käsenocken streuen.