Saure-Sahne-Muffins

Name: Saure-Sahne-Muffins
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 2 Eier (Gr. M); 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 50 ml Rapsöl (z. B. Rapso); 200 g saure Sahne; 200 g Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; evtl. 50 g Heidelbeeren zum Verzieren; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Bio-Zitrone

2 Eier (Gr. M)

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

50 ml Rapsöl (z. B. Rapso)

200 g saure Sahne

200 g Mehl

½ Pck. Backpulver

evtl. 50 g Heidelbeeren zum Verzieren

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Die Mulden eines Muffinblechs (zwölf Mulden) mit je einem Papierbackförmchen auslegen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.

Zitrone halbieren und 1 Hälfte auspressen.

Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 4 Minuten dickcremig aufschlagen. Öl, saure Sahne, Zitronenschale und -saft kurz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und kurz unterrühren.

Teig in die Papierförmchen verteilen. Im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen.

Muffinblech aus dem Ofen nehmen und die Muffins aus den Mulden heben. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Eventuell Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Muffins mit Puderzucker bestäuben und mit Heidelbeeren verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

190 kcal
3 g Eiweiß
7 g Fett
28 g Kohlenhydrate

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