Schmorgurken-Wok mit Teriyaki-Lachs

Name: Schmorgurken-Wok mit Teriyaki-Lachs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Lachsfilet; 300 ml Teriyakisoße; 800 g Schmorgurken; 200 g Mini Pak Choi; 1 rote Chilischote; 4 EL Öl; 2 EL Sesamsaat; 1/2 Bund Koriander

Lecker

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4,2 (10)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Lachsfilet

300 ml Teriyakisoße

800 g Schmorgurken

200 g Mini Pak Choi

1 rote Chilischote

4 EL Öl

2 EL Sesamsaat

½ Bund Koriander

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Zubereitung

Lachs waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 100 ml Teriyakisoße beträufeln und beiseitestellen. Gurken putzen, schälen und längs halbieren. Kerne herausschaben und Gurken in Scheiben schneiden. Pak Choi putzen und waschen. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden.

2 EL Öl in einem Wok erhitzen, Gurken darin ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten. Chili, Pak Choi und Sesam zufügen, kurz mit braten. Mit 200 ml Teriyakisoße ablöschen. 3–4 Minuten köcheln lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Koriander waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und über die Gurken streuen. Mit Lachs servieren. Dazu schmeckt Reis.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
39 g Eiweiß
34 g Fett
6 g Kohlenhydrate

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