Schoko-Himbeer-Cookies

Himbeer-Desserts Rezepte - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Desserts mit Himbeeren - die besten Rezepte

Für Nachtisch ist immer Platz – erst recht, wenn es sich dabei um ein himmlisches Dessert mit frischen oder tiefgekühlten Himbeeren handelt!

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4,3 (35)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

125 g TK-Himbeeren

100 g Zartbitterschokolade

125 g weiche Butter

170 g brauner Zucker

1 Ei (Gr. M)

1 TL Vanillearoma

200 g Mehl

½ TL Backpulver

4 EL (ca. 30 g) Backkakao

½ TL Natron

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. TK-Himbeeren antauen lassen.

Schokolade fein hacken. Butter, Zucker, Ei und Vanillearoma mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Natron mischen und portionsweise kurz unterrühren. Zuerst die gehackte Schokolade, dann Himbeeren kurz unterheben.

Mit einem Esslöffel Teigkleckse mit einem Abstand von ca. 5 cm auf die Bleche setzen und etwas flacher drücken. Cookies blechweise im heißen Ofen 8–10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.