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Zubereitungszeit:
165 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg Schweineschnitzelbraten

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

1 kg Kartoffeln

1 Glas (255 g) getrocknete Tomaten in Öl

1 Zweig Rosmarin

1 Bund Lauchzwiebeln

500 g Magerquark

200 g Schmand

einige Stiel(e) Basilikum und glatte Petersilie

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Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen. Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Auf eine Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 2 1/2 Stunden garen.

Nach und nach 1/2 Liter Wasser angießen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit um den Braten verteilen. Tomaten abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

Rosmarin waschen, Nadeln vom Zweig streifen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Lauchzwiebeln, Tomaten und Rosmarin zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Quark und Schmand verrühren. Kräuter waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Unter den Quark rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten und italienische Kartoffeln auf einer Platte anrichten.

Quark dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
60 g Eiweiß
15 g Fett
28 g Kohlenhydrate

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