Schweinerouladen in Senf-Honig-Soße

Schweinerouladen in Biersoße Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

11. Februar 2024

Hausmannskost vom Feinsten: Die Rouladen werden in Zwiebel-Biersoße zart geschmort und zu klassischen Petersilienkartoffeln serviert. Herrlich!

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4,4 (5)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Schweineschnitzel

Salz

Pfeffer

getrockneter Majoran

Rosmarin

3 EL Senf

3 rote Zwiebeln

2 Gewürzgurken (aus dem Glas)

8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)

2 EL Öl

je 250 g Champignons

1 TL Honig

200 g Schlagsahne

1 EL heller Soßenbinder

Rosmarin und Majoran zum Garnieren

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Zubereitung

Fleisch abspülen und trocken tupfen. Fleisch mit Salz , Pfeffer, Majoran und Rosmarin würzen. Mit 2 Esslöffel Senf bestreichen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Gurken in Streifen schneiden.

Je 2 Zwiebelspalten und Gurkenstreifen auf das Fleisch verteilen, aufrollen, mit Speck umwickeln und feststecken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rouladen darin ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten und herausnehmen.

Pilze putzen, säubern und halbieren. Pilze im Bratfett anbraten. Übrige Zwiebelspalten kurz mit anbraten. Honig und 1 Esslöffel Senf zugeben. Mit 1/4 Liter Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Rouladen zugeben und ca. 10 Minuten garen.

Soße mit Soßenbinder binden. Schweinerouladen in einer Schüssel anrichten. Mit Majoran und Rosmarin garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
54 g Eiweiß
33 g Fett
11 g Kohlenhydrate

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