Selbstgemachte Remoulade

Name: Selbstgemachte Remoulade
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1 Eigelb; Salz; 10 EL Öl; 1/2 TL Senf; Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 1 Gewürzgurke; 1 Ei (Gr. M); 2 Stiele Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch

Lecker

Selbstgemachte Remoulade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

20 Min.

Kräuter-Remoulade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kräuter-Remoulade mit selbstgemachter Mayo

Klar gibt’s die auch fertig im Glas zu kaufen. Aber Claudia Schacht, unsere Chefin vom Dienst, weiß, dass sich das Hacken und Rühren lohnt: Weil die DIY-Creme mit frischen Kräutern geschmacklich alle Fertigprodukte übertrifft! Wer will einen Klacks kosten?

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3,8 (8)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Eigelb

Salz

10 EL Öl

½ TL Senf

Pfeffer

1 TL Zitronensaft

1 Gewürzgurke

1 Ei (Gr. M)

2 Stiele Petersilie

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Eigelb mit Salz würzen und cremig rühren. Öl erst tröpchenweise, dann in dünnem Strahl unter ständigem Rühren zufügen. Senf unterrühren und mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gewürzgurke in feine Würfel schneiden.

Ei 10 Minuten in kochendem Wasser garen, abschrecken und pellen. Abkühlen lassen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Petersilienblätter fein hacken. Schnittlauch waschen und trocken schütteln.

In kleine Röllchen schneiden. Gurke, Ei, Petersilie und Schnittlauch unter die Mayonnaise heben.