Sellerieschnitzel mit Pumpernickel-Panade

Name: Sellerieschnitzel mit Pumpernickel-Panade
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Knollensellerie; Salz; Pfeffer; 200 g Pumpernickel; 2 Eier (Gr. M); 3-4 EL Mehl; 400 g tiefgefrorene Erbsen; 4 Stiele Minze; 125 g Feta; 4 EL Öl; Saft von 1/2 Zitrone

Lecker

Sellerieschnitzel mit Pumpernickel-Panade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen

Mit himmlischer Champignon-Lauch-Rahmsoße werden die Schlemmer-Schnitzel zum Genuss-Hit.

4,3

105 Min.

Schnitzel nach Nelson Müller - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nelson Müller: So gelingt das perfekte Schnitzel

Schnitzelchen auf Spargel-Linsen-Bett

50 Min.

Schnitzelpizza Hawaii Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Saftige Schnitzelpizza Hawaii

Zunächst kurz angebraten, backt das Fleisch im Ofen, bis es butterzart ist – köstlich mit Käse gratiniert und mit Ananasscheiben und Schinken getoppt. Perfekt für jede Party und gut vorzubereiten!

4,2

165 Min.

Cordon bleu selber machen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Cordon bleu - das klassische Rezept

Wie kommen Käse und Schinken ins Cordon bleu?

5,0

45 Min.

Kohlrabischnitzel zu Asia-Gurkensalat

25 Min.

2,0 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Knollensellerie

Salz

Pfeffer

200 g Pumpernickel

2 Eier (Gr. M)

3-4 EL Mehl

400 g tiefgefrorene Erbsen

4 Stiele Minze

125 g Feta

4 EL Öl

Saft von ½ Zitrone

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Sellerie schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Pumpernickel in einem Universalzerkleinerer fein mahlen. Eier in einen tiefen Teller geben und verquirlen. Selleriescheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und mit Pumpernickel panieren.

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und Erbsen darin ca. 2 Minuten garen. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Fetakäse zerbröseln.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Sellerieschnitzel darin 2-3 Minuten von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/Umluft: 75 °C/Gas: s. Hersteller) warm halten.

Erbsen in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Minze marinieren. Schnitzel und Erbsen mit Fetakäse auf Tellern anrichten und servieren.

Nährwerte

Pro Portion

496 kcal
23 g Eiweiß
23 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Rezepte Pfannengerichte Schnitzel Pumpernickel Hauptgerichte Vegetarisch Mittagessen Abendbrot

Drei Geschenkkörbe für Vegetarier - Foto: iStock/Liudmila Chernetska

Geschenke für Vegetarier: 8 kreative Ideen in jeder Preisklasse

Geschenke für Vegetarier? Es muss nicht immer der klassische Geschenkkorb sein. Wir haben besondere Geschenkideen für Vegetarier gesammelt.

Einfache Weihnachtsbeilage: Süßkartoffeltürmchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfache Weihnachtsbeilage aus der Muffinform

Kleiner Aufwand, große Festtagswirkung!

4,2

50 Min.

Kartoffel-Plätzchen mit Spekulatiusrand - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfache Kartoffel-Plätzchen: Beilage mit Überraschungseffekt

Kleiner Aufwand, große Festtagswirkung!

4,9

20 Min.

Schweinefilet in Curry-Sahne Rezept - Foto: ShowHeroes

06. März 2020

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!

4,4

60 Min.

25. Oktober 2024

Nudelauflauf ohne Vorkochen

Für diesen einfachen Nudelauflauf musst keine der Zutaten vorkochen - auch die Nudeln nicht. Geniales Familienrezept.

3,7

60 Min.

Klassisches Fondue mit Brühe

Beim Fondue mit Brühe garen Gemüse, Fleisch und Würstchen in aromatischer Gemüsebrühe, aus der du nach dem Fondue noch eine köstliche Suppe zaubern kannst!

3,4

120 Min.