Sommerlicher Nektarinen-Linsen-Salat

Name: Sommerlicher Nektarinen-Linsen-Salat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Pardinalinsen; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 kleine rote Zwiebeln; 1 Salatgurke; 2 Nektarinen; 75 g Rucola; 7 EL heller Balsamico-Essig; 4 EL Öl

Lecker

Sommerlicher Nektarinen-Linsen-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

03. Januar 2025

Kürbis-Eisberg-Slaw mit Parmesancreme

Dieser Slaw schmeckt frisch und knackig mit der Süße des Kürbisses und der leichten Schärfe der Zwiebeln. Die cremige Parmesan-Dressing rundet ihn mit einer würzigen Tiefe ab.

25 Min.

Raspelsalat mit Zucchini und Feta Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schnell geraspelt: Zucchini-Salat mit Feta

4,3

35 Min.

Sieben-Sachen-Salat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sieben-Sachen-Salat zum Grillen

4,2

25 Min.

Salatkranz zum Teilen

60 Min.

Graupensalat mit Kichererbsen, Erdbeeren und Rhabarber Dressing

50 Min.

Marokkanische Lammhackbällchen auf Spinat-Pfirsich-Johannisbeer-Salat

45 Min.

4,7 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g Pardinalinsen

Salz

Pfeffer

Zucker

2 kleine rote Zwiebeln

1 Salatgurke

2 Nektarinen

75 g Rucola

7 EL heller Balsamico-Essig

4 EL Öl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Linsen abspülen und in reichlich Wasser zugedeckt ca. 25 Minuten kochen. Abgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Zwiebeln schälen, fein würfeln. Gurke waschen, fein würfeln. Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und würfeln. Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.

Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Linsen, Zwiebeln, Gurke und Nektarinen mit der Vinaigrette mischen. Salat in Boxen geben. Rucola locker obendrauf geben und vorm Essen unter den Salat mischen.

Nährwerte

Pro Portion

250 kcal
9 g Eiweiß
11 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 7/2018

Zutaten Gemüse Salat Sommerliche Rezepte Vegan Linsen Snacks Nektarinen Laktosefrei

Frau mit Avocado-Plüschi von Jellycat im Arm - Foto: LECKER.de/Nicole Molitor

Vegane Geschenke: Originelle Ideen für Food-Fans

Ob Weihnachten oder Geburtstag – hier kommen die besten Geschenk-Ideen für Veganer:innen und andere Foodies!

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!

4,4

60 Min.

Fondue-Zutaten für verschiedene Fondue-Arten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fondue-Zutaten - der praktische Einkaufsguide

Welche Fondue-Zutaten brauchst du für welches Fondue und wieviel davon, ohne dass am Ende viele Reste anfallen? Der praktische Einkaufsguide!

Klassisches Fondue mit Brühe

Beim Fondue mit Brühe garen Gemüse, Fleisch und Würstchen in aromatischer Gemüsebrühe, aus der du nach dem Fondue noch eine köstliche Suppe zaubern kannst!

Auf einem großen Blech backen unsere Röstkartoffeln im Ofen zur Perfektion. Die einfache Zubereitung nach unserem Rezept, gepaart mit der goldbraunen Kruste machen sie direkt zur Lieblingsbeilage!

4,2

60 Min.