Spinat-Sesam-Salat
Zutaten
Personen
800 g Blattspinat
Salz
5 EL Sesamsamen
2 EL Misopaste
2 EL Sojasoße
3 TL Zucker
2-3 EL Mirin (süßer japanischer Reiswein)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Zubereitung
1
Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Spinat darin 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2
Für die Soße Sesam in einer Pfanne anrösten. 2 Esslöffel Sesam beiseite stellen, Rest im Universalzerkleinerer fein mahlen. Gemahlenen Sesam, Misopaste, Sojasoße, Zucker und Mirin verrühren. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln, untermischen.
3
Spinat auf 4 Teller verteilen und mit der Sesamsoße beträufeln. Mit beiseite gestelltem Sesam bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 100 kcal
- 6 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 17/2009
